TIPOS DE GORDURAS
Gorduras totais: as gorduras são principais fontes de energia do
corpo e ajudam na absorção das vitaminas A, D, E e K. As gorduras totais
referem-se à soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento,
tanto de origem animal quanto vegetal.
Gorduras saturadas: tipo de gordura presente em alimentos de origem
animal, como carnes, toucinho, pele de frango, queijos, leite integral,
manteiga, requeijão, iogurte. O consumo desse tipo de gordura deve ser
moderado, pois em grandes quantidades pode aumentar o risco de doenças do
coração.
Gorduras trans: tipo de gordura encontrada em grandes quantidades
em alimentos industrializados, como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos,
sorvetes, salgadinhos prontos, produtos de panificação, alimentos fritos e
lanches salgados que utilizam as gorduras vegetais hidrogenadas na sua
preparação. O consumo desse tipo de gordura deve ser muito reduzido,
considerando que nosso organismo não necessita desse tipo de gordura e ainda
porque quando consumido em grandes quantidades pode aumentar o risco de doenças
do coração. Não se deve consumir mais que 2 gramas de gordura trans por dia.
Fonte: Biblioteca Virtual em Saúde - http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/246_rotulos_alimentos.html.
